6月30日，在“中国川佛手之乡”——沙湾区，阳光下的果园里，果农们正忙着采摘一颗颗青翠欲滴、形态各异的佛手柑。

打破传统认知的是，这些佛手柑并非是熟透了的金黄色，而是提前“抢鲜”上市的青果子。以往，这里种植的佛手柑需要成熟后才能上市，如今果农们大胆创新，把处于青翠的观赏期的佛手柑也变成了“致富果”，让青佛手柑成功“C位出道”，成为市场新宠。

“这两年买青果子的人越来越多了，我们也没有想到现在需求量这么大。”种植大户李红梅边麻利地包装青佛手柑边感慨，“云南、安徽、湖北、广东那边的很多采购商都来找我买青果子，简直忙不过来。”

这抹“青翠”凭什么逆袭？瞄准的是新消费浪潮。在广东等地，青佛手柑被当作清供雅物、文玩“贡果”，身价不菲。同时，它独特奇趣的外形和清幽香气，也击中了当下年轻人追求小众品味与雅致生活的“心巴”，线上线下需求持续激增，市场热度直接转化成了果农口袋里的“真金白银”。

“一般药厂收购佛手，一斤卖两元左右，现在卖这个观赏果老百姓的收入最少翻三倍。”李红梅告诉记者，实实在在的收益提升，让果农们尝到了甜头。

打破农产品“唯成熟论”的传统思维，青佛手柑“抢鲜”出道，捕捉到消费升级和小众审美的兴起，把“等待成熟”变为“创造价值”，这片青翠，映照着农业创新的活力——未熟也能先“甜”，沙湾区乡村振兴的路子正越走越宽。